Habas a La Salmantina

Cocemos las habas con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva.
Mientras tanto cortamos el jamón y el chorizo a taquitos y los salteamos en una sartén con aceite. Cuando comiencen a dorarse retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón.
Escurrimos las habas sin dejarlas secas del todo y las echamos a la sartén con el chorizo y el jamón. Damos un hervor mientras añadimos el huevo cortado en trozos medianos. Servimos.