Lomo de Cerdo a La Cerveza

Atamos el lomo con hilo de cocina y lo depositamos en una fuente.
Añadimos el vinagre, cuatro cucharadas de aceite, el ramito de hierbas aromáticas, la sal y la pimienta mezclando todo bien.
Dejamos el preparado en el frigorífico durante 24 horas.
Calentamos un poco de aceite en una cazuela, añadimos la carne escurrida y la doramos por todos los lados.
Incorporamos las cebollitas peladas y lo bañamos con el líquido de la marinada y la cerveza.
Tapamos la cazuela y lo dejamos cocinar a fuego lento durante una hora.
Trancurrido este tiempo, retiramos la carne y dejamos reducir un poco el jugo a fuego vivo.
Cortamos la carne a rodajas finas y servimos con el jugo y las cebollitas.