Musaka

Pelemos las patatas y las cortamos en sentido longitudinal con un grosor de medio centímetro. Hacemos lo mismo con las berenjenas.

Prepamos una sartén con aceite para freir y esperamos a que esté caliente.
Freimos ligeramente las patatas y las reservamos en una fuente con papel de cocina.
En ese mismo aceite freimos las berenjenas hasta que queden suaves y las reservamos en otra fuente con papel de cocina para que escurran.

Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y la pochamos en una sartén grande con aceite de oliva.
Antes de que empiece a dorarse, partamos la sartén del fuego y añadimos la carne. Mezclamos bien con una cuchara de madera y volvemos a poner al fuego. Cuando la carne cambie de color añadimos el vasito de vino blanco. Removemos bien para que la carne quede sueta y esperamos a que se consuma gran parte del vino.

Añadimos la sal, la pimienta negra, el orégano y el tomate frito. Dejamos cocer otros 5 minutos a fuego lento.

Apartamos del fuego, añadimos el perejil y reservamos.

Empezamos a montar la musaka en una fuente resistente al horno. Poemos una capa de las patatas, otra de berenjenas, la carne, otra capa de patatas y otra de berenjenas.

Cubrimos la musaka con la bechamel y por último repartimos el queso rallado.
Metemos al horno precalentado a 180º en posición media unos 30-35 min.

NOTA: La carne de cordero puede ser sustituida por ternera o cerdo, e incluso de puede combinar y utilizar mitad y mitad de las carnes que elijamos.