Papa Rellena

Cocemos las patatas en agua con sal hasta que estén blandas.
Pelamos y machacamos en caliente con un tenedor hasta obtener una masa uniforme.
Mezclamos la masa con un huevo crudo y reservamos.
Pelamos y picamos bien fino la cebolla y los dientes de ajo. Los salteamos en una cazuela con un chorrito de aceite, hasta que empiecen a dorarse. Entonces añadimos la carne picada que previamente hemos condimentado con sal, pimienta negras y el comino.
Cuando la carne cambie de color, añadimos las aceitunas negras picadas, los huevos duros picados y las pasas.
Mantenemos a fuego medio hasta que la mezcla resulte dorada.
Dividimos la masa de patata en porciones del tamaño de un puño. Abrimos un hueco en el centro con la ayuda de los dedos, y rellenamos con la mezcla de la carne. Volvemos a cerrar dándole forma redondeada. Realizamos la misma operación hasta acabar los ingredientes.
Pasamos las bolitas de patata por harina y freimos con aceite muy caliente.