Patatas con Tomate

Cortamos el tocino en dados y los freimos con aceite hasta que estén bien dorado.
Mientras tanto pelamos las patatas, las lavamos y las cotamos en dados medianos. Freimos las patatas en aceite de girasol y las dejamos escurrir en papel absorvente.
Colocamos las patatas en una fuente, salpimentamos y las mezclamos con el tocino y el tomate.
Para terminar espolvoreamos con albahaca y servimos.